Altrocanto Firenze è una cucina tipica fiorentina 2.0. Quella del sugo rosso vivo e lucido, delle ricette riconoscibili all’odore. Ma con un modo più pop di proporle, e viverle. Stanno al banco, finiscono in tavola, diventano piccoli assaggi all’aperitivo, si infilano in una vaschetta da portare via o si condividono tra una chiacchiera e l’altra.
Una visione che abbiamo raccolto dall’eredità del C.Bio, abbracciando una cucina profondamente fiorentina. Che ci tiene insieme dentro uno spazio libero, pop, sociale. Per noi la tradizione resiste al tempo solo se continua a vivere nel tempo.